Từ lâu thịt dê đã được biết đến là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và thường được chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến thịt dê không bị hôi, dẫn đến món ăn không được tròn vị, hấp dẫn như mong muốn. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn cách làm thịt dê hết hôi ngay tại nhà.

Theo các nghiên cứu khoa học, thịt dê có ít mỡ, ít cholesterol và nhiều nạc, có nhiều tác dụng hữu ích như: trợ dương, bổ huyết, giải độc, chữa nhức đầu, chống mặt, đau lưng… Đặc biệt, hầu như tất cả bộ phận của con dê đều có thể dùng làm thuốc hoặc làm thành các món ngon bổ dưỡng. Nếu bạn yêu thích loại thịt này thì hãy tham khảo ngay các mẹo chế biến thịt dê không bị hôi dưới đây và áp dụng để không còn lo ngại khi trổ tài khéo léo chiêu đãi cả nhà nữa nhé!

Thịt dê rất ngon và giàu dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Khử mùi dê bằng nước chè đặc

Nhiều người vẫn dùng nước chè đặc để làm giảm mùi hôi của thịt dê bằng cách ngâm thịt với nước chè. Trước tiên, bạn xào thịt với nước chè đặc, đợi cho nước gần cạn hết thì đổ thêm một chút nước chè vào. Tiếp tục lặp đi lặp lại như vậy từ 2 – 3 lần, mùi hôi của thịt dê sẽ không còn nữa và thịt cũng thơm ngon hơn.

Khử mùi dê bằng các loại gia vị và hương liệu

Không có cách chế biến thịt dê không bị hôi nào tốt hơn việc sử dụng các loại gia vị và hương liệu. Bạn có thể áp dụng những cách sau:
– Đập dập và thái nhỏ đinh hương, lá tía tô, sa nhân, sơn trà rồi cho vào một túi vải khô, thắt chặt miệng túi lại. Cho túi hương liệu vào nồi nấu thịt dê để khử mùi hôi và làm tăng hương vị của thịt.
– Cho tỏi vào xào với thịt dê theo tỉ lệ: 25 gram tỏi tương ứng với 500 gram thịt trong ít phút rồi thêm nước vào, đun trên lửa nhỏ.
– Khi nấu thịt dê nên cho từ 2 – 3 vỏ hạt đào hoặc cà rốt hay củ cải đã được đâm thủng lổ vào nấu cùng. Cách này ngoài công dụng giảm mùi hồi còn giúp cho thịt nhanh chín hơn.
– Dùng bột cari cũng là một cách làm thịt dê không bị hôi khá hiệu quả. Ngoài ra, bạn cũng có thể rửa sạch thịt bằng nước nóng, cắt thành miếng to rồi cho cả thịt, quế và hồi hương vào nồi luộc chín là thịt sẽ thơm ngon ngay.

Quế và hồi hương có công dụng khử mùi tanh của thịt dê cực kỳ tốt (Ảnh: Internet)

Khử mùi thịt dê bằng bã rượu hoặc giấm

Sử dụng khoảng 25 gram bã rượu cho 500 gram thịt dê đã cắt thành miếng. Cho hết những nguyên liệu này vào nồi nước sôi. Nếu không có bã rượu, bạn có thể dùng giấm để thay thế với tỉ lệ: 50 gram giấm cho 1 kg thịt dê.

Một số cách chế biến thịt dê không bị hôi khác

– Thêm vỏ quýt hoặc tắc khi nấu thịt dê, mùi hôi sẽ không còn nữa.
– Chuẩn bị nước sôi, cho 2 khúc mía hoặc vài nhánh sả vào rồi ngâm thịt.
– Trộn gừng băm nhuyễn với rượu trắng rồi dùng rượu này bóp thịt dê. Sau đó, xả thịt với nước lạnh. Thay vì dùng rượu, bạn cũng có thể dùng bia cũng được.

Sả và tỏi khô cũng có thể làm giảm mùi hôi của thịt dê (Ảnh: Internet)

Trên thực tế, mùi hôi của thịt dê xuất phát từ tuyến mùi nằm ở trên đầu, phía sau cặp sừng và khi làm thịt, người ta sẽ dùng một con dao thật sắt để cắt đứt gân cổ ở giữa để mùi hôi không kịp lan tỏa xuống các mạch máu. Khi xả thịt, người làm cũng nhanh chóng tìm một số mạch máu của dê để loại bỏ tức khắc, giúp làm giảm mùi hôi. Tuy nhiên, không phải ai làm thịt dê cũng tuân thủ theo quy tắc này nên bạn cần bỏ túi các cách chế biền thịt dê không bị hôi ở trên để khi cần thì áp dụng ngay nhé. Chúc các bạn thành công và có được các món ngon làm từ thịt dê thơm phức, hấp dẫn!

Xem thêm: Cách chế biến thịt thỏ

[contact-form-7 404 "Not Found"]

About

Nghề nấu ăn là một trong những nghề có tính thực dụng cao nhất. Để theo đuổi nghề bếp chuyên nghiệp không phải là điều dễ dàng gì. Với kinh nghiệm hơn 10 năm làm việc trong các nhà hàng khách sạn nổi tiếng trong và ngoài nước, tôi rất mong muốn chia sẻ những kiến thức và kinh nghiệm của mình đễ hỗ trợ các bạn trong sự nghiệp theo đuổi nghề nấu ăn.
Tôi là Thùy Dương