Mẹo làm giò lụa dai ngon hơn ngay tại nhà

Ngoài chợ, hàng quán người ta thường cho thêm phụ gia để món giò lụa trở nên dai, giòn ngon hơn. Nhưng vì cũng chính vì nó mà gây ra nhiều tai hại cho sức khỏe của người ăn. Để tránh được những nguy hiểm tiềm ẩn trên mà vẫn có thể thưởng thức món giò lụa yêu thích, các chị em cùng nhau mách cách làm tại nhà.

Giò lụa nhà làm
Giò lụa nhà làm ngon, hấp dẫn và an toàn

Giò lụa giòn dai, thơm ngon và chẳng hề thua kém ngoài hàng lại an toàn vệ sinh thực phẩm không hề khó làm, các chị em có thể tự mình trổ tài tại nhà. Thử ngay và luôn một mẻ để cùng cả nhà thưởng thức cuối tuần này nhé!

Nguyên liệu dưới đây bạn cần chuẩn bị đầy đủ:

500 gram lạng thịt lợn thăn
2 muỗng canh nước mắm ngon
1 thì cà phê muối, 1 thìa cà phê bột đao
1 thìa cà phê bột sắn, 1/2 thìa cà phê đường
2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê dầu ăn.
1 chén nước + lá chuối.

Một điểm lưu ý trong quá trình nấu ăn. Nếu như ăn là nhu cầu thiết yếu của mỗi người thì nấu ăn không phải là điều dễ dàng với mọi người. Hẳn là thỉnh thoảng bạn lại phát hoảng lên với mọi thứ như rau bị héo, thịt bị cháy, cơm “3 tầng”. Xem đầy đủ tại đây.

Cách làm giò lụa dai ngon:

Chuẩn bị một chén sạch, cho nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn vào chung với nhau. Quậy đều lên tan đường.

Chọn thịt lợn tươi ngon, rửa sạch, thái nhỏ rồi ướp với hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên. Bọc kín âu thịt, rồi cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 giờ. Đây là một trong những bí quyết nhỏ giúp thịt không bị chín tái do gia vị và có thể săn ngon khi xay, quết thịt.

Hòa tan bột đao và bột sắn với nước. Lấy thịt lợn ra khỏi tủ lạnh, cho vào cối xay thịt, thêm một ít nước lạnh, khi xay thì cho thêm phần nước bột hoàn tan vào. Sau khi xay thịt khoảng gần 1 phút thì cho vào ngăn đá ướp lạnh trở lại, cách này sẽ giúp thịt không bị chín khi xay và sẽ thơm, ngon hơn. Lặp lại như trên 2-3 lần đến khi thu được hỗn hợp giò sống mịn, quyện đều.

Rửa sạch lá chuối, trải ra, cho giò sống vào một túi nilon sạch, cuộn chắc lại rồi đặt lên lá chuối, cuộn tròn lại cho chắc tay để tạo dáng phù hợp. Dùng dây buộc chắc.

Buộc giò lụa
Buộc giò lụa chắc để giò sau khi chín đẹp mắt và ngon miệng

Cho giò lụa vừa gói vào nồi để hấp trong khoảng 1 giờ. Bạn có thể dùng tăm chọc vào khoanh chả lụa để kiểm tra đã chín chưa, nếu tăm rút ra mà bị dính thịt hoặc còn tiết ra nước thì giò lụa chưa chín.

Khi giò chín thì lấy ra, để nguội là có thể thái ra để thưởng thức! Chấm giò lụa với chút muối tiêu chanh hoặc linh hoặc chế biến thành những món ngon khác nhau từ giò lụa sẽ giúp bữa ăn bạn chuẩn bị thêm phong phú. Chúc bạn làm thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *