Chia sẻ mẹo hấp cá biển ngon

Cá biển hấp là món ăn quen thuộc được nhiều người ưa chuộng đặc biệt với dân miền Trung. Tuy nhiên, nếu thực hiện không đúng cách thì món cá hấp của bạn sẽ có mùi tanh, ăn không ngon miệng. Bài viết chia sẻ mẹo hấp cá biển biển ngon, hấp dẫn, cụ thể là món cá nục hấp.

Cá nục hấp cuốn bánh tráng ăn kèm rau sống là món ăn dân dã, chiếm được cảm tình của nhiều người khi thưởng thức qua dù chỉ một lần. Cá hấp này có vị ngọt tự nhiên khi ăn cùng các loại rau thơm tạo nên hương vị ngon rất riêng. Hơn hết, món cá hấp này thích hợp với tất cả các mùa trong năm. Vì vậy, bạn có thể chế biến và thưởng thức bất cứ lúc nào mình thích.

Cá nục hấp
Cá nục hấp là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân miền Trung (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

  • Cá nục tươi
  • Nước mắm ngon
  • 2 trái cà chua
  • 1 gói bánh tráng
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ hành tím
  • 1 thìa tiêu xay
  • 2 trái ớt tươi
  • 1 nhánh gừng
  • Các loại gia vị cần thiết: Muối, đường, hạt nêm
  • Các loại rau ăn kèm: rau thơm, xà lách, rau muống…

Cách thực hiện

Cá nục hấp
Cá nục cốm chấm nước mắm (Ảnh: Internet)

Bước 1: Đầu tiên, bạn sơ chế cá nục mua về, loại bỏ phần nội tạng, cắt bỏ mang cá rồi rửa sạch bằng nước muối pha loãng.

Bước 2: Sau đó, bạn bóc vỏ hành, tỏi, rửa sạch và băm nhỏ để trong bát. Cà chua rửa sạch bằng nước muối pha loãng và thái hình múi cau. Với gừng, bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 3: Tiến hành ướp cá bằng ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, 2 quả ớt tươi cắt thành từng lát mỏng, ½ muỗng hạt tiêu xay, ½ muỗng hành, tỏi băm nhuyễn và cà chua thái múi cau lên trên. Ướp cá trong vòng khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị và món ăn thêm phần đậm đà.

Bước 4: Tiếp theo, bạn xếp cá vào xửng và cho vào nồi hấp. Thông thường, bạn chỉ cần hấp khoảng 15 phút là cá chín.

Bước 5: Kế đó, bạn pha nước chấm cá hấp theo công thức: 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng nước lọc, 2 thìa nhỏ đường, 2 muỗng nước cốt chanh + 1 thìa nhỏ tỏi băm + gừng băm nhuyễn vào bát, dùng thìa khuấy đều để các gia vị tan.

Bước 6: Sau đó, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của các loại rau ăn kèm. Rửa sạch bằng nước muối pha loãng, để trên rổ cho thật ráo nước.

Mẹo chế biến món cá hấp không tanh

Sơ chế cá bằng muối là cách không chỉ làm cá sạch mà còn giúp cá giảm bớt mùi tanh.

Ướp cá với nhiều tiêu và ớt thể hiện được nét đặc trưng ẩm thực của miền Trung. Đặc biệt, vị cay của 2 loại gia vị này sẽ làm át đi mùi tanh của cá biển.

Nước chấm cũng là một phần quan trọng giúp món ăn thêm ngon miệng. Mặt khác, nước chấm đậm đà cũng sẽ làm giảm đi mùi đặc trưng của cá biển.

Bạn có thể lựa chọn các loại rau ăn kèm tùy theo ý thích cá nhân. Tuy nhiên, bạn cần cân nhắc hương vị của rau phải phù hợp với cá biển.

Bây giờ, bạn đã có thể thưởng thức món cá nục hấp. Bạn chỉ cần gỡ bỏ hết xương sống và xương dăm cá rồi dùng bánh tráng cuốn cùng rau thơm và rau sống chấm với bát nước chấm vừa pha. Món cá hấp tuy đơn giản nhưng có sức hấp dẫn người ăn, khiến bạn nhớ mãi hương vị dù chỉ thưởng thức qua một lần. Vì vậy, bạn nên bỏ túi công thức chế biến trên để thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức. Lưu ý, bạn cũng nên ghi chép một số mẹo trên vào sổ tay nhà bếp, bởi những mẹo này bạn có thể áp dụng với nhiều loại cá biển khác khi chế biến.

Không chỉ dừng lại ở các loại cá, còn rất nhiều các mẹo khác để bạn hoàn thiện hơn trong quá trình nấu ăn cho gia đình. Chẳng hạn như cách làm bánh flan mềm mịn,hay những cách làm thịt dê không bị hôi… đó là một vài chia sẻ thú vị.

Chúc bạn chế biến thành công món cá hấp không tanh!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *