10 cách làm thịt dê không bị hôi mà bạn nên biết

Thịt dê là thực phẩm được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon của người Việt Nam, tuy nhiên, để hương vị ngon và hấp dẫn, người đầu bếp phải biết cách làm thịt dê không bị hôi. Cùng khám phá ngay những cách làm đơn giản trong bài để ứng dụng ngay nhé!

cách làm thịt dê không bị hôi mà bạn nên biết
Làm sao để thịt dê thơm ngon, thấm vị, không hôi?

Có rất nhiều cách khử hôi thịt dê, bạn hãy tham khảo các cách bên dưới và chọn phương pháp phù hợp nhất với mình nhé!

1. Thịt dê được xắt thành miếng, rửa sạch, bỏ vào nồi nước đang đun sôi có cho một ít bã rượu (Cái này có thể mua ở các lò nấu rượu). Tỉ lệ của bả rượu và thịt dê, nước là cứ 500 gram thịt dê thì dùng nửa lít nước và 25 gram bã rượu. Sau khi cho vào, nước sôi lại thì vớt thịt dê ra, chắc chắn đã hết mùi hôi.

2. Cho thịt dê vào chậu sạch, chần qua bằng nước nóng cho sạch, xắt thành những miếng to. Thêm một lượng hương liệu vào, tùy lượng thịt mà cho nhiều hay ít (như hồi hương, quế, hồ tiêu…) vào chung với thịt dê, đổ vào nồi và luộc tới lúc nước sôi thì vớt thịt ra.

3. Cho tía tô, đinh hương, sa nhân, sơn trà đã đập đập vào trong một miếng vải sạch, cột chặt lại, sau đó cho vào nồi đang nấu thịt dê sẽ có tác dụng khử mùi, mang lại hương vị thơm ngon cho thịt.

4. Ngâm thịt dê bằng nước trà pha đặc trước khi chế biến. Đầu tiên, thái thịt dê thành miếng nhỏ, cho vào chảo xào khô, đợi nước trong nồi cạn, thì thêm vào nồi một ít nước trà đặc. Đợi cạn nước lại đổ nước trà tiếp, lặp lại 3 – 5 lần mùi thịt sẽ không hôi mà còn thơm giòn.

5. 500 gram thịt dê cùng 25g măng tươi xào cùng nhau, tới khi thịt dê hơn săn lại thì thêm ít nước và đun nhỏ lửa. Thịt chín mềm và không còn mùi.

6. Cho tỏi băm nhuyễn xào cùng với thịt dê. Xào được ít phút, thêm chút nước và đun nhỏ lửa. Thịt sẽ bớt mùi hôi và bạn có thể thêm nguyên liệu để chế biến.

Luộc với bả rượu khiến thịt hết hôi
Luộc với bả rượu khiến thịt hết hôi

7. Sau khi đã rửa sạch thịt dê, thái thành miếng vừa ăn, cho vào nồi nước đang sôi, rồi rót thêm một lượng giấm nuôi. Thông thường 0,5kg thịt thì dùng 0,5 lít nước và 2 muỗng canh giấm. Khi nước sôi trở lại, vớt bọt nổi lên trên nước.

8. Khi xào thịt thì cho thêm bột cà ri cũng khử được mùi hôi. 0,5 kg thịt dê bạn cho khoảng 2 – 3 gram bột cari là đủ.

9. Khi chế biến thịt dê bạn nên cho thêm một củ cải. Lưu ý, củ cải nên được chọc thủng nhiều lỗ để tiết được nhiều chất. Một kg thịt dê cần trung bình 0,5kg củ cải trắng.

10. Chuẩn bị rượu, hành, gừng hoặc hạnh nhân, táo đỏ, vỏ quít, đậu xanh. Xào đều với thịt dê là có thể khử mùi hôi ngay.

Là một trong những đặc sản được nhiều người ưa chuộng, thịt dê là thực đơn chủ đạo của nhiều quán ăn, quán nhậu. Nhắc đến dê là nhắc đến đặc sản của người dân Ninh Bình, còn khi nhắc đến giò lụa bạn sẽ nghĩ đến tỉnh thành nào trong nước ta? và làm thế nào để làm giò lụa dai hơn? Bạn tham khảo nhé.

Hy vọng 10 cách khử mùi trên sẽ giúp ích cho bạn trong chế biến nấu nướng thịt dê! Những món ngon từ thịt dê tự làm ở nhà sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm thú vị, chúc bạn thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *