Tuyển tập các công thức làm dưa góp “thủ” sẵn dịp tết

Dưa góp là món không thể thiếu trong những ngày Tết của gia đình Việt. Chỉ còn khoảng một tháng nữa là Tết về, cùng tham khảo ngay các công thức làm dưa góp dưới đây để “thủ” sẵn trong nhà đón Tết bạn nhé!

Mâm cỗ ngày Tết với vô số món ăn nhiều đạm, đồ chiên rán như bánh chưng, thịt đông, chả giò… khiến cả nhà dễ ngán. Dưa góp chính là món chống ngán hiệu quả nhất. Độ chua chua, mặn mặn, cay cay và chút ngọt ngọt của các loại dưa góp giúp kích thích vị giác, có thể dùng để ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau. Nếu bạn vẫn đang phân vân không biết làm loại dưa góp nào cho dịp Tết năm nay thì các công thức dưới đây sẽ là gợi ý hoàn hảo:

1. Dưa hành muối

Dưa hành muối
Dưa hành muối có thể ăn cùng bánh chưng, thịt kho, thịt quay… – Ảnh: Internet

Nguyên liệu:

– 300g củ hành trắng
– 200ml dấm ăn
– 100ml nước lọc
– 50g đường
– 40g muối
– Nước vo gạo

Thực hiện:

Hành ngâm nước vo gạo để qua đêm. Hòa 20g muối với 1,5 lít nước. Cắt rễ hành, bóc vỏ, rửa qua nước muối rồi trút ra rổ để ráo nước.

Cho dấm, nước lọc, đường, muối vào nôi đun sôi, khi đường tan hết thì tắt bếp. Xếp hành vào lọ, dùng tăm tre chèn trên mặt nước khi đổ nước muối vào để hành không bị trồi lên.

Để lọ hành ở nơi khô ráo, thoáng mát, sau 3 – 4 ngày là có thể dùng được.

Có thể bạn chưa biết: 10 mẹo nấu ăn hay cho bà nội trợ

2. Su hào, cà rốt muối

Su hào, cà rốt muối chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn và màu sắc bắt bắt là món ăn kèm quen thuộc trong các bữa cơm ngày Tết.

Nguyên liệu:

– 1 củ su hào lớn
– 200g cà rốt
– 50g hành khô
– 1 củ tỏi
– Đường, giấm, muối

Thực hiện:

Su hào tước vỏ, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch.

Cắt su hào, cà rốt thành từng miếng dày 1cm, có thể tỉa hoa cho đẹp. Cho 3 thìa muối vào su hào, cà rốt, trộn đều và để chừng 30 phút ngâm cho thấm sau đó vớt ra, bóp cho hết nước.

Đem su hào, cà rốt phơi sơ cho se, khi ăn su hào cà rốt sẽ được giòn. Nếu không có nắng, gió thì các bạn có thể cho vào lò nướng sấy, chú ý chỉ sấy ở nhiệt độ thấp khoảng 20 – 30 phút để tránh su hào, cà rốt bị cứng.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát.

Pha hỗn hợp đường, giấm, muối vừa ăn, thêm tỏi và ớt băm vào.

Cho su hào, cà rốt, hành khô vào một hũ thủy tinh và đổ hỗn hợp vừa pha vào. Sau 2 ngày là có thể ăn được. Bạn có thể cho hũ dưa góp vào ngăn mát tủ lạnh để dưa có độ giòn mà không bị chua.

3. Súp lơ muối chua

Súp lơ muối chua với hương vị ngọt thanh rất dễ chịu
Súp lơ muối chua với hương vị ngọt thanh rất dễ chịu, dùng ăn kèm với nhiều món chiên xào – Ảnh: Internet

Nguyên liệu:

– ½ cái súp lơ trắng to, tươi.
– 1 củ cà rốt
– Vài quả ớt
– Gia vị: giấm, đường, muối.

Thực hiện:

Súp lơ cắt ra từng nhánh, rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cắt khoanh hoặc tỉa hoa.

Đun sôi một nồi nước, cho súp lơ và cà rốt vào chần sơ rồi đổ lại vào rổ để cho nguội và ráo nước.

Pha nước giấm theo tỉ lệ: ½ đường : 1 giấm : 2,5 nước cùng một chút muối rồi đun sôi để đường tan hết, tắt bếp, để nguội.

Xếp súp lơ, ớt, cà rốt vào một hũ thủy tinh, cho nước giấm vào hũ, để ở chỗ khô ráo, sau một ngày là có thể ăn được. Món súp lơ muối chua này bạn có thể để ăn được khoảng 2, 3 tuần.

Đó là một số công thức làm dưa góp ăn Tết mà bạn có thể tham khảo, thực hiện. Đừng quên theo dõi các bài viết khác từ Hip Cooking để “bỏ túi” thêm nhiều công thức, bí quyết nấu ăn ngon nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *